春末夏初的5～6月间是桑椹成熟期，一般在其呈红紫色时采收，晒干或略蒸后晒干。桑葚又作桑椹，是桑树的成熟果实，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿、乌椹等。以个大、肉厚、紫红色、糖性大者为佳。桑葚的主产---于江苏、浙江、湖南、四川、河北等地。中药---的桑葚需要用水洗净，拣去杂质，摘除长柄，晒干。桑椹又名桑果早在两千多年前桑椹已是------的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长无任何污染的特点所以桑椹又被称为“民间圣果”。
逐层发醇发 酵分1发和2发。1发的目地是---转换全过程，時间约10天上下，当关键发醇全过程基本完毕，天津桑叶茶厂家，器皿内产生十分---的层次状况以后，可开展分离出来。分离出来时选用涤纶网制做的包装袋，将酒和红曲米酒一同倒进包装袋内，把包装袋口扎牢，有标准的可以用压榨器，天津桑叶茶加工，沒有标准的能够 选用手工制作压渣。以自己的工作经验酿造桑葚酒的出酒率不在放水 的状况下，一般都能做到90%以上。而2发则跟红酒各有不同，并不是是乳酸发酵全过程，自己仍未发觉有乳酸发酵状况。自己选用2发是想运用未完的发醇全过程，使初酒尽早摆脱与co2的触碰情况， 的维持桑葚果的口味。 也有一点需要留意的是在酿造全过程中留意挡光，不必使酒曝露在明显的光源之中。
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