桑葚酒厂家----心意农场-桑葚酒厂家

残渣即为红酒结晶石。桑椹红酒中含有酒石酸、苹果酸、柠檬酸和鞣酸等多种有机酸，这也是赋予桑葚红酒酸味的主要物质；此外，桑椹中还含有钙、钾、铁、硒、锌等丰富的矿物质元素；在酒精发酵过程中，酒石酸会以离子形式游离于酒液中，当---遇到游离的同为离子状态的钙离子和钾离子时就会一拍即合，后形成酒石酸沉淀、鞣酸沉淀等多种沉淀物。根据现代果酒酿酒工艺，其中有一个步骤是低温处理去除结晶石的，但这个步骤能轻易去除已经结晶的沉淀物，但是很难去除酸根离子以及离子状态的矿物元素。因此，桑葚酒厂家，瓶装以后在适当的温度下还会有酸根离子与矿物质元素结合成晶体。这意味着桑椹红酒中的一些不稳定物质已从酒体中分离出来，从而使桑椹红酒变得纯净，桑葚酒厂家，酒体结构稳定，口感也醇厚润滑。这就是桑葚酒变成熟的标志。

无论是结晶还是沉淀，对于桑葚红酒而言都是正常过程，桑葚酒厂家---，也可以说是酿造酒类的必经之路。它是桑葚酒中的自然物质在时间或温度的适宜条件下，聚合或者凝结而成的固态物质。不会破坏口感，更不会损坏身体。但是假如影响品酒体验，桑葚酒厂家，那么可以使用过滤网去除残渣。注意：红酒残渣与酒质浑浊不是一个概念，千万不要混淆。能够沉淀在瓶底的残渣无伤大雅，但酒液中的悬浮物就要注意了。一般来说，除了酿造法比较特殊的起泡葡萄酒、或者在运送当中被剧烈摇晃过的老酒，正常情况下，所有红酒都不该出现酒液浑浊或悬浮物的情况。这时候可以闻一下酒的气味，如有异味则说明该酒已经变质。